|
Spinaziesoep Met Wilde Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gr bladspinazie
- 25 gr veldzuring of paardebloemen
- 1 kleine uit
- 1 el boter
- 200 m groetenbouillon
- zout en peper
- 4 el room
- 2 eigelen
- 1 volkoren boterham
- 1 el boter
- nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - De spinazie en veldzuring kleinsnijden. De ui snipperen.
- De ui met boter glazig fruiten. De groenten toevoegen, evenals de bouillon. De soep laten koken, daarna kruiden met iets zout, peper en nootmuskaat en niet meer laten koken.
- Het brood in blokjes snijden, goudgeel roosteren in het hete vet en vlak voor het serveren over de soep strooien.
|
|
|